Två nya bloggar!

Numera har jag två nya bloggar tillsammans med min flickvän. Vi bloggar om filmer på "Is that a tongue" som är en skräckfilmsblog och "The little filmblog" som är en vanlig filmblog.

Amerikanska havrekakor med jordnötssmör och choklad

Eftersom bloggen blev promotad på Östrans facebooksida så kände jag mig manad att göra en uppdatering. Egentligen har jag haft den här på lager ett tag men det har inte blivit av att jag har gjort inlägget, då jag är lite lat av mig när det kommer till att blogga. Det är inte så mycket historia bakom de här kakorna, jag kände mest för att göra kakor då jag inte gör det så ofta. Senaste gången jag gjorde det var när jag ville komma på en riktigt svensk bakelse, som om det inte finns nog redan, den gången blev det Svenska hallondrömmar som i princip är stora vaniljdrömmar med vispad grädde och hallon.

Och så här ser en svensk hallondröm ut.

Men den här gången var det alltså dags för Amerikanska havrekakor med jordnötssmör och choklad. De här kakorna har blivit min flickväns favoriter, de är verkligen supergoda och troligen helt omöjliga att misslyckas med.

Så här blev havrekakorna.

Ingredienser:
200 g smör
1 dl strösocker
2 ½ dl muskovadosocker
1 ägg
2 msk vatten
2 dl vetemjöl
1 ½ tsk kanel
1 tsk vaniljsocker
½ tsk bikarbonat
7 dl havregryn
100-150 g mörk choklad, minst 50%, hackad (det finns också små chocolate chips som man kan köpa men jag tycker det är charmigare med grovhackad choklad om man ska bjuda på kakorna)
2 dl jordnötssmör (jag föredrar smooth men det går precis lika bra med chunky)

Så här gör du:
Värm ugnen till 175 grader.
Vispa smör, strösocker och muskovadosocker poröst, vispa sedan i ägget och vattnet.
Blanda mjöl, vaniljsocker, kanel och bikarbonat i en annan skål och rör sedan ihop det med smöret, sockret och ägget. Till sist blandar du i jordnötssmör och chokladen.
Forma smeten till små kakor i händerna och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen i cirka tolv minuter. Låt dem svalna lite på plåten och flytta dem sedan till ett galler.

Det här receptet gör ungefär 24 kakor, beroende på hur stora du gör dem, jag skulle föreslå att du inte gör mer än tolv stycken på en plåt.

God bakning, gott folk.

Om du vill kan du byta ut jordnötssmöret och chokladen mot något annat. Torkade bär eller frukter eller nötter av olika slag, ja nästan vadsomhelst som du tror kan passa. Jag skulle dock tipsa om att lägga till 1 kryddmått salt till grundreceptet om du inte använder jordnötssmör, då jordnötssmör kan vara lite salt.

Receptet är baserat, med ytterst lite ändring från mig så det är inte mer än rätt att credda skaparna, på ett recept ur boken "Två systrars söta - 170 frestelser från The Cookbook Café" av Lisa & Monica Eisenman. En bok som jag varmt kan rekommendera för de som är baksugna.

P.S. Jag lovar inget men jag ska försöka vara lite mer aktiv och regelbunden med mina inlägg inom en snar framtid.

Holländsk inspirerad äppelpaj

Jadå, äppelpaj ännu en gång. Det är ju trots allt den tiden på året. Historien bakom den här är att min flickvän åkte till Amsterdam och när hon kom hem så praktiskt taget beordrade hon mig att lära mig hur man gör en Holländsk äppelpaj. Den var väldigt intressant att göra men när jag först läste att man skulle dekorera den med ett gallermönster av pajdegen så kändes det helt plötsligt inte lika roligt. Jag har aldrig varit bra på att dekorera mina pajer/kakor, speciellt inte med deg. Jag kommer ihåg första gången jag skulle göra det. Jag skulle göra kycklingpaj och skulle använda den överflödiga pajdegen till att göra små löv att dekorera med. Allt jag kan säga är att det såg inte riktigt ut som löv. Hursomhelst så var den här pajen väldigt rolig att göra och den smakar fantastiskt, jag kan förstå varför hon ville att jag skulle göra den.
Jag skulle vilja säga att den är traditionellt Holländsk men jag väljer ändå att kalla den för Holländsk inspirerad.

Recept:
Pajdegen
Fyllningen

Receptet är baserat på ett recept ur boken Warm Bread and Honey Cake av Gaitri Pagrach-Chandra.

Dutch inspired apple pie

Yes, another apple pie. It's just the right time for them right now is it not? The back story for this is well, my girlfriend went to Amsterdam and sort of ordered me to learn how to bake a Dutch apple pie. I really enjoyed doing it though but when I read that a Dutch apple pie usually is decorated with lattice style pastry on top I didn't really feel up for the task. I've never been good at decorating my cakes/pies, especially with pastry. I remember the first time I did it, I was making a chicken pie I think and I was supposed to make little leaves out of the left over pastry. Let's just say they didn't really look like leaves. Anyway I really enjoyed making this and it tastes amazing I can see why she wanted me to bake it.
I would like to think that this pie is quite like the traditional Dutch apple pie but I decided to call it Dutch inspired.

Recipe:
Pastry
Filling
The recipe is based from a recipe in the book, Warm bread and Honey cake by Gaitri Pagrach-Chandra.

Äppelpaj med havre- och vit chokladsmultäcke serverat med passionsgrädde

Längre namn på en äppelpaj får man nog leta länge efter men det är en väldigt enkel äppelpaj som tar cirka 40 minuter att göra beroende på hur snabb du är på att skiva dina äpplen.

Så här på hösten brukar alltid tankarna gå till fina bakverk med frukten som skörden har givit, jag kommer ihåg den första saken som jag bakade som verkligen fick mig att känna att det här är ju kul! Det var en skördepudding med whiskygrädde och fruktsås, ett Jamie Oliver recept. Det är faktiskt inte så länge sedan som jag upptäckte det roliga med bakning, innan var det mer matlagning som lockade. Att göra en efterrätt, det som ändå är det som många sitter och längtar efter under middagen, inte minst barn, är på något sätt roligare. Kanske är jag mer vetenskapligt lagd, vissa säger att bakning är mer vetenskapligt och metodiskt är matlagning. Njae då tror jag mer att det är för att det man bakar oftast blir vackert, det blir väldigt aptitligt att se på och sen om man har lyckats så kan det bli en smakexplosion i munnen. Visst kan bakning vara vetenskaplig och metodisk med all mätning man ska göra men i de flesta fallen så behöver man inte vara så noga, man kan smaka sig fram precis som när man lagar mat.

Okej, nog med nonsens från mig och över till äppelpajen. Det är egentligen inte så mycket historia bakom den här, jag fick ett gäng svenska äpplen från min systers trädgård och var helt enkelt tvungen att göra något med dem. Eller tvungen och tvungen, det är ju alltid kul att göra något men jag hade inte så mycket inspiration, jag ville inte göra en helt vanlig äppelpaj. Så det blev en "Äppelpaj med havre- och vitchokladstäcke och passionsgrädde".

Recept:
Pajen:
Ca 4 äpplen (Svenska äpplen är jättebra för bakverk)
2 msk kanel
2 msk ljust muskovado socker
2 dl havregryn
50g vit choklad
1 msk strösocker
1 dl mjöl
125 gram smör

Grädden (gör efter egen smak):
Vispgrädde
Passionsfrukt
Vaniljsocker
Florsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 C.
Kärna ur, skala och skiva dina äpplen tunt och lägg dem i en smörad form. Strö kanelen och muskovado sockret över dina äpplen. Riv din choklad och blanda den i en skål tillsammans med havregrynen, sockret och mjölet, strö sedan det över dina äpplen i ett jämt lager så att det täcker dem. Skiva sedan ditt smör och lägg över mjölblandningen så att det täcker hela. Avsluta med ännu lite mer kanel på toppen och sätt in i ugnen i 20 minuter eller tills att toppen har fått en fin gyllenbrun färg.

Under tiden som pajen är i ugnen kan du göra din grädde. Vispa grädden lätt, dela sedan dina passionsfrukter och pressa ut saften genom en sil så slipper du kärnorna. Rör ihop och smaka av efter varje passionsfrukt tills att du har uppnått önskad syrlighet. Rör sedan i lite vaniljsocker och florsocker och smaka av tills att din grädde är syrlig och söt.

Servera när pajen fortfarande är varm och njut!

Missa inte Metro Photo Challenge!

Jag kommer att ställa upp, kommer du? Kanske lägger jag upp en bakbild!

Metro Photo Challenge!

Soufflé au chocolat

Sufflé...sufflé? När jag hör ordet sufflé så tänker jag på. Ja, vad tänker jag på? Jo, allt som sägs om sufflé. Helt enkelt, "Det är så svårt!", "Den puffar inte upp sig!", "Åh, nej den kollapsade!" och "Öppna absolut inte ungsluckan!". 

Så jag tänkte, "Varför inte ge sig på att försöka göra en så omtalad liten varm pudding." Jag letade upp ett recept på en chokladsufflé som såg intressant ut och satte min engelska assistent i arbete, med att separera äggulor och äggvitor. Något som visade sig vara det svåraste i hela receptet, eftersom båda av oss lyckades med konststycket att ta hål på varsin äggula i processen. När jag säger att det var det svåraste med allt så menar jag det, eller att få tag på de varma små formarna var också riktigt klurigt. Det jag vill säga med det här är att man ska inte vara rädd för att prova något som låter eller ser komplicerat ut.

Receptet i sig är riktigt enkelt, fem ingredienser eller sex om man räknar äggulan och äggvitan för sig. Eftersom det här var första gången jag gjorde sufflé så var jag väldigt noga med att göra det som stod i receptet även om jag ändrade lite på det och lade till en ingrediens. Så jag tror det är det som är nyckeln, att vara noggrann och sen handlar det nog om att ha lite tur. För vi lyckades med en av två suffléer som du kan se på bilden.

Recept (det går bra att dubbla):
Det här receptet gör två till tre suffléer beroende på storleken på formarna.
125 gram mörk choklad, företrädesvis 70% kakaohalt
Smör, 1 msk till smeten och lite till att smöra formerna
Socker, ½ msk till smeten och lite till att sockra formerna
2 äggulor
5 äggvitor
1/4 msk vaniljsocker
Florsocker att pudra ovanpå

Börja med att sätta ugnen på 175 grader sedan smöra och sockra formerna, både botten och kanterna.
Smält din choklad tillsammans med smöret i en skål över ett vattenbad. Under tiden det smälter så kan du separera de fem äggen, kom ihåg att spara två av äggulorna, och vispa äggvitorna tillsammans med sockret och vaniljsockret, så att det är fluffigt och du kan fasta toppar av det. När din choklad och smör har smält ta bort skålen från vatten badet och blanda i äggulorna i chokladen, en i taget. Vänd sedan försiktig i äggvitorna i chokladsmeten så att det fortsätter vara fluffigt, ta hälften av äggvitorna i taget. Häll nu i smeten i dina formar så att de fylls till toppen och jämna till toppen med en kniv så att du får en fin kant. Sätt in dina formar i mitten i ugnen och grädda dem i 12-15 minuter. Under tiden ska du undvika att öppna ugnsluckan då det kan göra så att dina suffléer kan kollapsa. Efter 12-15 minuter ta ut dem ur ugnen och pudra med florsocker.
Njut av dem varma och börja i mitten och ät dig utåt!